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アマンニュース アマン京都へ行ってきました 最終回

少し秋めいてきましたね。
お元気でお過ごしでしょうか?
雨が多くてすっきりしませんが
皆様ご自愛ください。

夏の旅行は アマン京都でした。
そのご報告も今回で最終回。

もっと細かくいろいろご説明
したいのですが、やはり
実際にご滞在頂いて
ご自身で感じていただくのが
一番かと思います!

さて、お食事ですが今回は
1泊だけでしたので、和食の鷹庵は
ランチでおじゃましました。
鷹庵はアマン京都の門の外側です。
現在はランチ・ディナーで
予約必須で営業中。

メニューはおまかせのみの
懐石料理です!

私が伺った日のランチ時間は
私たちだけでした(笑)。
みなさん、やはり夜に
こられるのですね!

お料理のメニュー、順序が
もはや定かではありませんが
いくつか・・・。

鷹庵では、
一年を二十四に分けて捉える
「二十四節気」という考えのもと、
ひとつの旬な食材のなかの
「走り」「盛り」「名残」といった
日本でしか奏でられない
繊細な季節の移ろいにこだわり
その日の最良の素材を厳選し
お料理に仕立てた
総料理長おまかせの
テイスティングメニューを
ご用意しております。

とのことでした。
もちろんソムリエさんもおられます。
今回は最終日移動前でしたので
アルコールはやめておきました。

器もとても美しく
涼しげでいいですね。
これは たこ だったかと。
あっさり、さっぱり美味しいです。

おつくり。
えびと鯛と。

白和え的なもの(忘れました(笑)。

しんじょうです。
しんじょうというと新庄を思い出す
今年は野球も行ってないなあ・・・。

あゆです。上に蓼酢のソース。
あゆはあまり得意ではないですが
季節ですしね!

季節からして はも の
お椀に、オクラの緑が映えます。
私は少し苦手なものや
アレルギーがあるので
事前にチェックしてくださいます。
はもは大丈夫なので
美味しく頂きました。
夏の京都は はも ですね!

まぐろの漬けお寿司もあったんでした。

これは丹波の方で女性の畜産家の
方がそだてたビーフです。

実は普段あまり食べない
朝食をがっつり頂いており
その後サイクリングで
運動したのですが
お腹が減ってないのです。
(もったいない!!)
なので極小ポーションで
お願いしておりますので
どのお皿も
こんなに少ないのですが
本来はもう少し多いはずです。
少ないうえに少なく とお願いし
全部コースを食べたかったので。

副料理長です。

とうもろこしとなんとかベーコンの
炊き込みご飯です。
こんな時期じゃなければおにぎりに
してもらって持ち帰りたかった。
海外ならありだろうな(笑)。

赤だしとお漬物セットですね。

もっと食を太く(?)して
再挑戦したいのですが。・・・
つきっきりでサービスしてくださり
ちゃんと材料も、器も
調理法も、雑談も・・・
副料理長がお相手して
くださいました(笑)。

くずきりです。
私も金の入った器が欲しいのです。
ですが私は扱いが雑なので
やめたほうがよさそうです。
素敵ですね。

水菓子からお抹茶で終了です。

もっと大食漢になれるように
がんばります(笑)!!!

本当は紅葉の時期に再度
アマン京都へ行きたいのですが
行けたらまたご報告します。

さて、もう少し先になりますが
次は 伊勢志摩の アマネムへ
おじゃまする予定です。
なかなか海外へ出られませんので
この機会に国内のアマンを制覇
します(笑)。
そろそろ東京もGOTOキャンペーン
可能になりそうですね!
ぜひ皆様もいかがですか?

お問い合わせお待ちしております。

 

 

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